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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 烹饪调味学 |9 peng ren tiao wei xue |f 毛羽扬主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2018

• 215 __ |a 342页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材

• 330 __ |a 本书包括味觉概述、嗅觉概述、调味料作用和调味原理、菜肴的味型、咸味调配及咸味调料、鲜味调配及鲜味调料、甜味调配及甜味调料、酸味调配及酸味调料、辣味调配及辣味调料、苦味调配及苦味调料、其他味及调配、菜肴香气与调香、烹饪中使用的调香料、食物的感官品评、实验等内容。

• 606 0_ |a 调味法 |9 Tiao Wei Fa |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS972.112 |v 5

• 701 _0 |a 毛羽扬 |9 MAO YU YANG |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180917

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.112/26