机读格式显示(MARC)

• 000 01073nam0 2200253 450

• 001 0000613733

• 005 20171110121900.0

• 010 __ |a 978-7-5637-3443-6 |d CNY28.00

• 100 __ |a 20161118d2016 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 烹饪营养学 |A Peng Ren Ying Yang Xue |9 peng ren ying yang xue |b 专著 |f 高金兰主编

• 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2016

• 215 __ |a 265页 |d 23cm

• 300 __ |a 新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材

• 330 __ |a 本书内容共分为8个项目、16个模块、35个任务，包括人体需要的营养素、食物的消化吸收、能量的测定及计算、食物的营养价值、人群营养、合理营养、营养配餐与食谱编制、营养调查与评价。每个项目附有项目目标说明、模块概览、任务描述和任务分析，穿插了相关知识点的拓展链接及生活中相关典型案例。每个项目后附有项目小结、能力测评及实用练习。

• 333 __ |a 本书适用于高职高专烹饪专业学生

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 营养学 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a R154 |v 5

• 701 _0 |a 高金兰 |A Gao Jin Lan |9 gao jin lan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20171110

• 905 __ |a ZPHC |d R154/11