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• 010 __ |a 978-7-122-35765-6 |d CNY75.00

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• 200 1_ |a 水产品加工学 |A Shui Chan Pin Jia Gong Xue |b 专著 |d Processing technology of aquatic products |f 朱蓓薇，董秀萍主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 386页 |c 图 |d 27cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十三五”规划教材 教育中国·院士精品系列

• 330 __ |a 本书以水产品加工工艺为主，涉及水产品加工原料、水产品的安全性相关内容。水产品加工原料全面介绍了各类典型的水产品，并结合水产化学方面的知识，归纳水产品加工原料的特点、化学组成及其在加工和贮藏过程中的变化。

• 333 __ |a 高校水产品加工相关专业师生

• 510 1_ |a Processing technology of aquatic products |z eng

• 606 0_ |a 水产品加工 |A Shui Chan Pin Jia Gong |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a S98 |v 5

• 701 _0 |a 朱蓓薇 |A Zhu Bei Wei |4 主编

• 701 _0 |a 董秀萍 |A Dong Xiu Ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201012

• 905 __ |a ZPHC |d S98/10