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• 010 __ |a 978-7-122-30555-8 |d CNY39.90

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• 200 1_ |a 食醋生产一本通 |A Shi Cu Sheng Chan Yi Ben Tong |b 专著 |f 徐清萍，王光路编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 274页 |c 图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书主要介绍食醋生产的基本知识，包括食醋生产的原辅料名称、性质和处理方法，食醋生产菌种、曲和酶的种类、性质和制备，食醋生产的主要过程，食醋生产所用设备，食醋的质量标准、成分测定、常见问题的分析和解决方法，各种食醋的生产工艺等。

• 606 0_ |a 食用醋 |x 生产工艺

• 690 __ |a TS264.2 |v 5

• 701 _0 |a 徐清萍 |A xu qing ping |4 编著

• 701 _0 |a 王光路 |A wang guang lu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180516

• 905 __ |a ZPHC |d TS264.2/51