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• 010 __ |a 978-7-5019-9162-4 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 酒类风味化学 |9 jiu lei feng wei hua xue |f 范文来，徐岩编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 360页 |c 图，照片，肖像 |d 24cm

• 312 __ |a 封面英文题名：Flavor chemistry of alcoholic beverage

• 330 __ |a 本书主要内容包括：引言；风味化合物的提取、分离与鉴定；嗅觉、味觉及其生理学；常见有机化合物风味；芳香族化合物风味；含氧杂环化合物风味等。

• 333 __ |a 食品风味研究相关人员

• 510 1_ |a Flavor chemistry of alcoholic beverage |z eng

• 606 0_ |a 酒 |x 食品风味 |x 研究

• 690 __ |a TS261.7 |v 5

• 690 __ |a TS261.7 |v 4

• 701 _0 |a 范文来 |9 fan wen lai |f (1966-) |4 编著

• 701 _0 |a 徐岩 |9 xu yan |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150120

• 905 __ |a ZPHC |d TS261.7/4