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• 010 __ |a 978-7-5655-0697-0 |d CNY37.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品应用化学 |b 专著 |f 曹凤云主编 |A shi pin ying yong hua xue

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2013

• 215 __ |a 13,325页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高职高专教育“十二五”规划建设教材

• 330 __ |a 本书设计了十个项目，包括：水的性能与控制、糖类的性能与应用、脂类的性能与应用、食品蛋白质的性能与控制、食品维生素的性能与应用、食品矿物质性能及控制等。

• 606 0_ |a 食品化学 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 曹凤云 |4 主编 |A cao feng yun

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160919

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/107