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• 010 __ |a 978-7-5407-7162-1 |d CNY28.00

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• 200 1_ |a 吃的全球史 |9 chi de quan qiu shi |i 汉堡 |d A global history |i Hamburger |f (美)安德鲁· F.史密斯(Andrew F. Smith)著 |g 陈燕译 |z eng

• 210 __ |a 桂林 |c 漓江出版社 |d 2014

• 215 __ |a 164页 |c 图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书主要描述过去两百年间比萨经历的种种演变。这种那不勒斯地区穷人吃的下流食物，如何在第二次世界大战后，因为观光及移民潮而扩散至意大利其他地区，最后成为意大利全国的美食传统。意大利人发明的比萨，却在美国找到它的第二故乡。意大利移民把比萨带到美国各大都市，美国人则靠着新科技和商业头脑，透过工业化生产和企业化经营，将比萨变成惊人的巨大生意，不但让比萨成为美国的国民美食，更因此将比萨推向全球各地，成为一种全球性的食物。

• 333 __ |a 美食爱好者、美食文化研究者

• 510 1_ |a Global history |i Hamburger |z eng

• 606 0_ |a 饮食 |x 文化史 |y 世界

• 606 0_ |a 汉堡包 |x 制作

• 606 0_ |a 饮食

• 606 0_ |a 文化史

• 606 0_ |a 汉堡包

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 690 __ |a TS972.158 |v 5

• 690 __ |a TS971.2 |v 4

• 701 _0 |c (美) |a 史密斯 |9 shi mi si |c (Smith, Andrew F.) |4 著

• 702 _0 |a 陈燕 |9 chen yan |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151016

• 905 __ |a ZPHC |d TS971.2/28