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• 010 __ |a 978-7-5180-7470-9 |d CNY42.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 休闲蔬菜食品生产技术与配方 |A Xiu Xian Shu Cai Shi Pin Sheng Chan Ji Shu Yu Pei Fang |f 斯波著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2020

• 215 __ |a 10,325页 |d 21cm

• 300 __ |a 食品精选配方与工艺

• 330 __ |a 本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势，并重点介绍了金针菇、土豆、鸡蛋、酸菜、海带丝、素食肉等40种休闲调味蔬菜食品的生产工艺流程、生产技术要点、生产配方及注意事项。笔者经过长达十多年的对调味技术的研究，目前已成功研制出香辣菜、山椒笋片等蔬菜制品，市场反应强烈。

• 606 0_ |a 蔬菜加工 |x 基本知识

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 斯波 |A Si Bo |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201107

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.3/51