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• 200 1_ |a 谷物化学 |9 gu wu hua xue |f 卞科, 郑学玲主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 400页 |c 图 |d 26cm

• 225 1_ |a 粮食储藏与加工工程系列

• 312 __ |a 封面英文题名:Cereal chemistry

• 330 __ |a 本书从谷物化学发展的历史、主要谷物种类、谷物的化学组成和主要研究方法到谷物品质做了比较系统的介绍;特别是结合谷物化学的研究进展,对作为人类食物主要原料的稻谷和小麦的品质做了较为深入的分析和介绍。

• 461 _0 |1 2001 |a 粮食储藏与加工工程系列

• 510 1_ |a Cereal chemistry |z eng

• 606 0_ |a 谷物化学 |9 Gu Wu Hua Xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS210.1 |v 5

• 701 _0 |a 卞科 |9 bian ke |4 主编

• 701 _0 |a 郑学玲 |9 zheng xue ling |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180919

• 905 __ |a ZPHC |d TS210.1/3