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• 010 __ |a 978-7-5655-3123-1 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |b 专著 |f 吴广枫，赵广华主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 229页 |c 图 |d 29cm

• 300 __ |a “大国三农”系列规划教材 普通高等教育“十四五”规划教材 中国农业大学出版社“十四五”规划教材 大国三农

• 312 __ |a 封面英文题名：Food chemistry

• 330 __ |a 本书介绍了食品化学的基本概念和基本原理。全书共9章，包括水和冰、碳水化合物、氨基酸和蛋白质、脂质、维生素、矿物质、食品色素和食品着色剂、风味物质等。

• 510 1_ |a Food chemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 吴广枫 |A wu guang feng |4 主编

• 701 _0 |a 赵广华 |A zhao guang hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20240515

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/186