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• 010 __ |a 978-7-5019-7464-1 |d CNY40.00

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• 200 1_ |a 天然防腐剂与抗氧化剂 |9 tian ran fang fu ji yu kang yang hua ji |f 唐春红主编 |g 唐春红[等]编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2010

• 215 __ |a 308页 |d 24cm

• 225 2_ |a 食品添加剂丛书

• 304 __ |a 编著还有：幸宏伟、冯敏、张春晖

• 312 __ |a 封面英文题名：Natural preservative natural antioxidant

• 330 __ |a 本书综述了天然食品防腐剂和抗氧化剂产业的发展、现状和展望；详细列举了19种天然防腐剂和23种天然抗氧化剂的基本性质、抑菌(抗氧化)机理、制备方法、质量标准、鉴别方法、使用卫生标准、应用、发展趋势；天然防腐剂和抗氧化剂的提取工艺与设备及其研制与开发方法；天然防腐剂和抗氧化剂复配研究方法及应用实例：天然衍生物的制备与应用。

• 461 _0 |1 2001 |a 食品添加剂丛书

• 510 1_ |a Natural preservative natural antioxidant |z eng

• 606 0_ |a 食品 |x 防腐剂

• 606 0_ |a 食品 |x 抗氧化剂

• 690 __ |a TS202.3 |v 4

• 701 _0 |a 唐春红 |9 tang chun hong |4 主编/编著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20100621

• 905 __ |a ZPHC |d TS202.3/57