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- 010 __ |a 978-7-5019-8707-8 |d CNY28.00
- 100 __ |a 20140504d2014 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 黄酒酿造技术 |9 huang jiu niang zao ji shu |b 专著 |f 胡普信主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2014
- 215 __ |a 187页 |c 图 |d 24cm
- 300 __ |a 高等职业教育酿酒技术专业系列教材
- 330 __ |a 本书分五章,分别为黄酒的历史、分类及功能性成分;黄酒酿造的原辅材料;糖化发酵剂;黄酒酿造机理;黄酒酿造。
- 333 __ |a 本书适用于高等职业教育酿酒技术专业师生
- 701 _0 |a 胡普信 |9 hu pu xin |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150604
- 905 __ |a ZPHC |d TS262.4/7