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- 010 __ |a 978-7-5647-7209-3 |d CNY42.00
- 100 __ |a 20210521d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品生物化学 |A Shi Pin Sheng Wu Hua Xue |b 专著 |d Food biochemistry |f 王正朝,张正红,朱可彤主编 |z eng
- 210 __ |a 成都 |c 电子科技大学出版社 |d 2019
- 215 __ |a 171页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书对食品的化学组成(如糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素和辅酶(基)、生物氧化、糖代谢、脂代谢等)、结构、功能和理化性质,以及这些物质在人体内的化学变化和调节规律进行了介绍。
- 510 1_ |a Food biochemistry |z eng
- 606 0_ |a 食品化学 |x 生物化学 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 王正朝 |A Wang Zheng Chao |f (1978-) |4 主编
- 701 _0 |a 张正红 |A Zhang Zheng Hong |f (1976-) |4 主编
- 701 _0 |a 朱可彤 |A Zhu Ke Tong |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210521
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/163