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• 200 1_ |a 焙烤食品加工技术 |9 bei kao shi pin jia gong ji shu |f 高晗主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2010 |h 2010年第2次印刷

• 215 __ |a 200页 |d 24cm

• 300 __ |a 中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材

• 304 __ |a 河南省漯河市食品工业学校组织编写

• 330 __ |a 本书介绍焙烤食品生产用原辅料、加工工艺与原理、生产中常见质量问题与处理方法、包装与储藏措施、品质保持技术，并介绍了一些焙烤食品的实用配方与加工技术。

• 606 0_ |a 焙烤食品 |x 食品加工 |x 职业高中 |j 教材

• 606 0_ |a 焙烤食品

• 606 0_ |a 食品加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 高晗 |9 gao han |f (1968~) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120521

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/219