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- 200 1_ |a 新型果脯蜜饯配方与工艺 |9 xin xing guo fu mi jian pei fang yu gong yi |f 李瑜主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007
- 330 __ |a 本书在简要介绍果脯蜜饯加工基本知识的基础上,以大量实例详细介绍了果品类、蔬菜类、凉果类和其他类果脯蜜饯的原辅料配比、工艺流程、操作要点、质量要求和注意问题等,共计七十余种原料、近二百例产品。
- 701 _0 |a 李瑜 |9 li yu |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20070913
- 905 __ |a ZPHC |d TS255.41/1