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- 010 __ |a 978-7-122-21977-0 |d CNY29.00
- 100 __ |a 20150107d2015 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 面包加工技术与实用配方 |A Mian Bao Jia Gong Ji Shu Yu Shi Yong Pei Fang |9 mian bao jia gong ji shu yu shi yong pei fang |b 专著 |f 马涛主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2015
- 215 __ |a 231页 |c 图 |d 21cm
- 330 __ |a 本书分为六章:第一章绪论,第二章面包生产原辅料,第三章面包生产设备与器具,第四章面包制作工艺,第五章面包生产方法,第六章各类面包的制作。
- 606 0_ |a 面包 |A Mian Bao |x 食品加工
- 606 0_ |a 面包 |A Mian Bao |x 配方
- 701 _0 |a 马涛 |A Ma Tao |9 ma tao |c (糕点食品) |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151109
- 905 __ |a ZPHC |d TS213.21/16