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• 200 1_ |a 食品微生物学 |A shi pin wei sheng wu xue |b 专著 |f 范俐主编

• 210 __ |a 厦门 |c 厦门大学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 11,382页 |c 图，照片 |d 26cm

• 300 __ |a 高等院校转型发展案例化·项目化 “十四五”规划教材

• 330 __ |a 本书涵盖了微生物的基础知识与基本技术、微生物与食品制造、食品的微生物污染、食品腐败变质与控制、微生物与食品安全等方面。基础知识主要包括微生物的概述、微生物的主要类群、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物的遗传变异与菌种选育等；实验模块与基础知识相对应，突出典型性和可操作性，主要包括显微技术、微生物消杀技术与分离培养技术、生化鉴定技术、微生物的菌种选育与保藏等内容。

• 606 0_ |a 食品微生物 |x 微生物学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |a 范俐 |A fan li |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20240903

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.3/101