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- 010 __ |a 978-7-122-41793-0 |d CNY68.00
- 100 __ |a 20221110d2022 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品混搭式创新 |A Shi Pin Hun Da Shi Chuang Xin |e 巧克力产品开发 |f 刘静, 邢建华编著
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2022
- 215 __ |a 258页 |c 图 |d 24cm
- 320 __ |a 有书目 (第257-258页)
- 330 __ |a 本书对食品行业的混搭式创新进行解读,以乳品、饮料、酒类、冷饮、焙烤食品、糖果、水果、坚果、花儿九类食品与巧克力进行混搭为例,对混搭的流程、路径、方式进行解读,揭示其规律,同时给出了示例配方和工艺。
- 517 1_ |a 巧克力产品开发 |A Qiao Ke Li Chan Pin Kai Fa
- 606 0_ |a 巧克力糖 |A Qiao Ke Li Tang |x 产品开发
- 701 _0 |a 刘静 |A Liu Jing |4 编著
- 701 _0 |a 邢建华 |A Xing Jian Hua |4 编著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20221110
- 905 __ |a ZPHC |d TS246.5/20