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• 200 1_ |a 欧式甜点与巧克力制作 |A Ou Shi Tian Dian Yu Qiao Ke Li Zhi Zuo |9 ou shi tian dian yu qiao ke li zhi zuo |b 专著 |d European dessert and chocolate making |f 欧玉蓉主编 |z eng

• 210 __ |a 广州 |c 暨南大学出版社 |d 2016

• 215 __ |a 129页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 食品生物工艺专业改革创新教材系列

• 330 __ |a 本书介绍了欧式甜点与巧克力制作常用工具的性能、正确的使用方法、使用技巧，以及各类甜点的制作过程和工艺等。

• 333 __ |a 本书适用于食品生物工艺专业的学生

• 510 1_ |a European dessert and chocolate making |z eng

• 606 0_ |a 烘焙 |A Hong Bei |x 糕点加工 |j 教材

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 690 __ |a TS213.23 |v 4

• 701 _0 |a 欧玉蓉 |A Ou Yu Rong |9 ou yu rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20170510

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.23/47