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• 200 1_ |a 烹饪原料知识 |A Peng Ren Yuan Liao Zhi Shi |f 周宏主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2022

• 215 __ |a 273页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家级职业教育规划教材 全国职业院校烹饪专业教材

• 330 __ |a 本书介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、禽类原料、水产品类原料等烹饪原料的有关知识，包括种类、产地、产季、特征特点、烹饪应用、注意事项等。

• 606 0_ |a 烹饪 |x 原料 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.111 |v 5

• 701 _0 |a 周宏 |A Zhou Hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20220728

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.111/25