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• 200 1_ |a 普通食品工艺学 |9 pu tong shi pin gong yi xue |f 张文朴[编]

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2010

• 215 __ |a 186页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等院校规划教材 食品科技系列

• 330 __ |a 本书的内容是从食品工程开始，按分别含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水为主的食品原料的生产次序进行安排，具体包括绪论、食品工程原理、稻米与小麦制品、糖与糖果等。

• 606 0_ |a 食品工艺学 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品工艺学

• 690 __ |a TS201.1 |v 4

• 701 _0 |a 张文朴 |9 zhang wen pu |4 编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20100722

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.1/27