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• 005 20240119172600.0

• 010 __ |a 978-7-03-076506-2 |d CNY69.80

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• 200 1_ |a 畜产食品原料加工与控制 |A chu chan shi pin yuan liao jia gong yu kong zhi |f 主编杨具田, 刘红娜 |g 参编人员李贞子, 祁高展

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 213页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书结合了目前我国民族地区畜产品加工业的现状、发展趋势, 紧密围绕民族地区需要的实践技能操作内容, 严格按照民族院校动物科学、食品科学与工程专业人才培养目标编写。本书注重实践技能的培养, 内容包括品种选择, 饲草饲料及养殖控制, 环境控制, 乳、肉的加工与保藏控制, 乳肉的质量安全控制等内容。配套有课件、加工视频。实现了畜产品从原料到加工的一体化。

• 510 1_ |a Raw material processing and quality control of livestock products |z eng

• 606 0_ |a 畜产品 |A chu chan pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS251 |v 5

• 701 _0 |a 杨具田 |A yang ju tian |4 主编

• 701 _0 |a 刘红娜 |A liu hong na |4 主编

• 702 _0 |a 李贞子 |A li zhen zi |4 参编

• 702 _0 |a 祁高展 |A qi gao zhan |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20231219

• 905 __ |a ZPHC |d TS251/48