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• 010 __ |a 978-7-5184-4441-0 |d CNY48.00

• 100 __ |a 20240106d2023 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品质量管理学 |A shi pin zhi liang guan li xue |f 冯翠萍, 李大鹏主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 228页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 中国轻工业“十四五”规划教材 省级一流本科课程配套教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 冯翠萍, 教授/博导, 山西农业大学食品科学与工程学院副院长, 首批全国高校黄大年式教师团队、山西省教育系统先进集体核心成员, 食用菌山西省科技创新团队负责人。李大鹏, 教授/博导, 山东农业大学食品科学与工程学院院长, 山东省食品科学技术学会副理事长、食品营养与健康工作委员会主任。

• 314 __ |a 本书参编人员: 于立梅, 吕蕾, 任伟, 江杨, 温文君

• 320 __ |a 有书目 (第226-228页)

• 330 __ |a 本书从我国食品质量的实际出发, 阐述了食品质量管理的概念、理论和方法, 重点介绍了以保证食品安全质量为目的的14种食品质量管理的工具与方法; 食品良好卫生操作规范 (GMP)、食品卫生标准操作程序 (SSOP)、危害分析与关键控制点 (HACCP)、ISO 9000、ISO 22000等食品质量管理体系; 质量认证体系等。在阐明理论的同时还列举了大量的案例, 以便于读者理解掌握和实际应用。

• 510 1_ |a Food quality management |z eng

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 质量管理

• 690 __ |a TS207.7 |v 5

• 701 _0 |a 冯翠萍 |A feng cui ping |4 主编

• 701 _0 |a 李大鹏 |A li da peng |4 主编

• 702 _0 |a 于立梅 |A yu li mei |4 参编

• 702 _0 |a 吕蕾 |A lv lei |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240106

• 905 __ |a ZPHC |d TS207.7/55