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- 010 __ |a 978-7-313-27485-4 |d CNY58.00
- 100 __ |a 20230115d2022 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 辐照技术 |A Fu Zhao Ji Shu |e 食品的安全卫士 |f 戚文元, 高美须主编
- 210 __ |a 上海 |c 上海交通大学出版社 |d 2022
- 215 __ |a 165页 |c 彩图 |d 21cm
- 225 2_ |a 走进美丽的核科学世界系列 |A Zou Jin Mei Li De He Ke Xue Shi Jie Xi Lie
- 330 __ |a 本书主要内容分三部分,第一部分用三章的篇幅讲解了食品辐照技术,包括辐照技术简介、辐照技术所用的三种射线及其辐照装置、认识和应用辐照技术的过程,建立标准和法规体系以保障辐照技术的安全应用。第二部分用十章的篇幅介绍辐照在食品领域的应用,介绍了已有商业规模应用的九类辐照食品,分别是进出口农产品、葡萄干、大蒜、香辛料、小龙虾、泡椒凤爪、预制菜肴、航天食品、宠物食品,也介绍了辐照在食品领域的其他应用。第三部分即第14章,回顾食品辐照的发展史,展望食品辐照应用的未来。
- 410 _0 |1 2001 |a 走进美丽的核科学世界系列
- 517 1_ |a 食品的安全卫士 |A Shi Pin De An Quan Wei Shi
- 606 0_ |a 食品辐照 |A Shi Pin Fu Zhao
- 701 _0 |a 戚文元 |A Qi Wen Yuan |4 主编
- 701 _0 |a 高美须 |A Gao Mei Xu |c (女) |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230115
- 905 __ |a ZPHC |d TS205.9/11