机读格式显示(MARC)

• 000 01572nam0 2200313 450

• 001 0001356796

• 005 20231225173000.0

• 010 __ |a 978-7-109-30545-8 |d CNY68.00

• 100 __ |a 20231110d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a k a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 四川特色水果贮藏与加工 |A si chuan te se shui guo zhu cang yu jia gong |f 李玉锋主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 184页 |d 24cm

• 306 __ |a 本书受西华大学资助出版

• 314 __ |a 李玉锋, 博士, 三级教授, 硕士生导师。食品生物技术省高校重点实验室主任, 四川省核桃种植与加工工程实验室主任, 四川省生物工程类专业教学指导委员会委员, 四川省食品安全委员会专家组成员, 四川省食品安全标准专家委员会委员、工艺组组长, 四川省技术创新促进会生物医药化工委员会副主任, 四川省食品卫生安全学会理事等。

• 314 __ |a 本书参编: 雷激, 张国栋, 马嫄, 曹敏

• 320 __ |a 有书目 (第180-184页)

• 330 __ |a 本书针对四川特色水果的特征和习性, 吸收了国内外最新研究成果, 重点介绍了四川特色水果的各种贮藏和加工技术, 尤其是水果加工部分, 对于提升水果的经济价值和对农民增收有重要作用。本书共分为浆果类、仁果类、柑橘类和核果类等四个模块, 内容包括柠檬等十五种 (类) 四川特色水果的概况、采后商品化处理、贮藏保鲜技术及产品加工工艺, 对于果农种植果树和相关公司进行水果加工有一定的指导作用。

• 606 0_ |a 水果 |A shui guo |x 食品贮藏

• 606 0_ |a 水果加工 |A shui guo jia gong

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 李玉锋 |A li yu feng |4 主编

• 702 _0 |a 雷激 |A lei ji |4 参编

• 702 _0 |a 张国栋 |A zhang guo dong |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20231110

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.3/61