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- 200 1_ |a 烘焙技术宝典 |A hong bei ji shu bao dian |b 专著 |f T DESSERT乐得国际烘焙学院著
- 210 __ |a 北京 |c 电子工业出版社 |d 2019
- 215 __ |a 165页 |c 彩图,彩照 |d 21×24cm
- 330 __ |a 本书为作者历时多年收集、采编、整理,集合众多国际知名甜点师的技术及经验,深入开发原材料原始特性,总结专业技术,并进行多方面实验对比,从而完成的具有业内领先水平的烘焙技术手册。
- 606 0_ |a 烘焙 |A Hong Bei |x 糕点加工
- 711 02 |a T DESSERT乐得国际烘焙学院 |A T DESSERTyue de guo ji hong bei xue yuan |4 著
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