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- 100 __ |a 20130216d2013 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 猪产品加工新技术 |9 zhu chan pin jia gong xin ji shu |f 岑宁,葛正广编著
- 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2013
- 330 __ |a 本书内容包括:猪肉特性、猪的屠宰与分割、猪肉的冷加工、猪肉的贮藏与保鲜、常用的辅料及食品添加剂、猪肉制品的加工、内脏的利用、猪血和猪骨的利用、皮和毛的利用、其他副产品的利用、猪肉加工质量安全与控制。
- 461 _0 |1 2001 |a 畜禽水产品加工新技术丛书
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- 701 _0 |a 岑宁 |9 cen ning |4 编著
- 701 _0 |a 葛正广 |9 ge zheng guang |4 编著
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- 905 __ |a ZPHC |d TS251/31