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• 010 __ |a 978-7-5122-0727-1 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 西式糕点制作大全 |A Xi Shi Gao Dian Zhi Zuo Da Quan |9 xi shi gao dian zhi zuo da quan |b 专著 |f (日)川上文代著 |g 书锦缘译

• 205 __ |a 修订本

• 210 __ |a 北京 |c 中国民族摄影艺术出版社 |d 2016

• 215 __ |a 207页 |c 彩图 |d 24cm

• 305 __ |a 由日本株式会社新星出版社授权出版

• 314 __ |a 川上文代，FUMIYOKAWAKAMI川上文代从幼年时代就对料理有着浓厚的兴趣，并于初中三年级至高中三年级的四年时间里，在池田幸惠料理教室学习料理制作。从大阪阿倍野过调理师专科学校毕业以后，曾任该校职员十二年。在此期间，她致力于过调理师专科学校的大阪分校、法国里昂(法Lyon)分校、TSIJJIGROUPSCHOOLI司立分校的专业厨师的培训工作。后来，她成为法国里昂分校的第一位女讲师，并曾在法国米其林i星餐厅GeorgesBlanc研修。

• 330 __ |a 本书主要介绍了制作甜点的基本知识，例如各种制作工具，制作点心的材料计量方法，制作奶油、果酱等的基本方法等，以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法，对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。

• 333 __ |a 本书适用于糕点制作爱好者

• 606 0_ |a 糕点 |A Gao Dian |x 制作 |x 西方国家

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |c (日) |a 川上文代 |A Chuan Shang Wen Dai |9 chuan shang wen dai |c (女) |4 著

• 702 _0 |a 书锦缘 |A Shu Jin Yuan |9 shu jin yuan |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160922

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/353