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- 100 __ |a 20040528d2004 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 现代乳品工程技术 |b 专著 |f 郭成宇主编 |A xian dai ru pin gong cheng ji shu
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2004
- 215 __ |a 320页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书主要介绍牛乳基础理论、牛乳预处理、巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、浓缩技术、干燥技术、无菌包装技术及良好的就地清洗等,还介绍了国外知名企业的乳品生产工艺及设备和最新杀菌技术在乳制品中的应用等。
- 701 _0 |a 郭成宇 |4 主编 |A guo cheng yu
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20051122
- 905 __ |a ZPHC |d TS252/1