机读格式显示(MARC)

• 000 00905-nam0 200253- 450

• 001 0000505570

• 005 20150327134700.0

• 010 __ |a 978-7-5019-7135-0 |d CNY30.00

• 100 __ |a 20091229d2010 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 果蔬罐藏加工技术 |b 专著 |f 陈仪男主编 |A guo shu guan cang jia gong ji shu

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2010

• 215 __ |a 217页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 高等职业教育食品类专业系列教材

• 330 __ |a 本书内容包括概述、罐藏原辅材料验收及检测、果蔬原料预处理、装罐控制、封口操作、杀菌控制与操作、包装储藏管理、果蔬罐头生产工艺、果蔬馆藏加工质量问题分析与控制等。

• 606 0_ |a 水果罐头 |x 食品加工 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 蔬菜罐头 |x 食品加工 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS294 |v 4

• 701 _0 |a 陈仪男 |c (女, |f 1962~) |4 主编 |A chen yi nan

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150327

• 905 __ |a ZPHC |d TS294/5