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• 010 __ |a 978-7-5659-1791-2 |d CNY110.00

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• 200 1_ |a 燕麦营养与技术 |9 yan mai ying yang yu ji shu |d Oats nutrition and technology |f YiFang Chu原著 |g 杨月欣主译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 北京大学医学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 360页 |c 图 |d 24cm

• 305 __ |a 由John Wiley & Sons, Ltd.公司授权出版

• 330 __ |a 本书综述了燕麦的种植、燕麦加工的食品科学及营养科学,旨在理解和促进燕麦的健康效应及其对政策的影响。书中总结了燕麦育种和加工、燕麦含有的多种生物活性化合物及其健康效应。关于后者,书中就燕麦和燕麦相关成分对慢性病、肠道健康和皮肤健康的健康效应进行了综述。还对燕麦相关食品标签的实践进行了全球性总结。

• 510 1_ |a Oats nutrition and technology |z eng

• 606 0_ |a 燕麦 |9 Yan Mai |x 食品营养

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 朱一帆 |9 zhu yi fan |c (Chu, YiFang) |4 原著

• 702 _0 |a 杨月欣 |9 yang yue xin |4 主译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180919

• 905 __ |a ZPHC |d R151.3/251