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• 200 1_ |a 食品生物化学实验教程 |9 shi pin sheng wu hua xue shi yan jiao cheng |f 魏玉梅,潘和平主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 257页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目(第234-235页)

• 330 __ |a 全书分为四篇:第一篇介绍食品生物化学实验基本知识,共两章;第二篇介绍常用生物化学实验技术与原理,共三章;第三篇为基础性实验,共八章,与食品生物化学理论教材相对应,包括食品中的水及矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢与生物氧化实验项目;第四篇为综合设计性实验,共四章,由浅至深设计实验项目,使学生掌握更多的研究方法和技术,培养应用和创新能力。

• 606 0_ |a 食品化学 |9 Shi Pin Hua Xue |x 生物化学 |x 实验 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2-33 |v 5

• 701 _0 |a 魏玉梅 |9 Wei Yu Mei |4 主编

• 701 _0 |a 潘和平 |9 pan he ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180917

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2-33/11