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• 010 __ |a 978-7-5116-2242-6 |d CNY60.00

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• 200 1_ |a 果汁分离技术与装备 |A Guo Zhi Fen Li Ji Shu Yu Zhuang Bei |9 guo zhi fen li ji shu yu zhuang bei |b 专著 |f 马松柏著

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2015

• 215 __ |a 257页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 北京工商大学学术专著出版资助项目

• 330 __ |a 本书详尽地阐述了果汁分离的传统与现代技术及装备，包括果汁及其加工原料的基础物性、果汁分离工艺。重点介绍了压榨和浸提工艺过程及作业机理、分析了提高果汁出汁率的主要因素及具体措施、与果汁加工密切相关的酶制剂及其在果汁加工中的应用，并全面介绍了当前压榨与浸提工分离果汁的机械设备及其辅助设备等方面的内容。

• 333 __ |a 本书适用于果汁行业的从业人员

• 606 0_ |a 果汁 |A Guo Zhi |x 食品加工

• 690 __ |a TS255.44 |v 5

• 690 __ |a TS255.44 |v 4

• 701 _0 |a 马松柏 |A Ma Song Bai |9 ma song bai |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161020

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.44/2