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- 100 __ |a 20090302d2008 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 炒货制品加工技术 |9 chao huo zhi pin jia gong ji shu |f 杜连启主编 |g 张建才[等]编著
- 210 __ |a 北京 |c 金盾出版社 |d 2008
- 215 __ |a 12,176页 |d 21cm
- 330 __ |a 本书介绍了炒货制品加工的基本知识,生产用的各种原辅料以及制作的基本方法,重点介绍了我国各地200多种炒货制品的具体制作方法。
- 701 _0 |a 杜连启 |9 du lian qi |f (1962~) |4 主编
- 702 _0 |a 张建才 |9 zhang jian cai |c (食品工程) |4 编著
- 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20101222
- 905 __ |a ZPHC |d TS205/87