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- 200 1_ |a 食品卫生与安全控制学 |9 shi pin wei sheng yu an quan kong zhi xue |f 曲径主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007
- 215 __ |a 376页 |c 表 |d 26cm
- 330 __ |a 本书对影响食品卫生安全的生物性、化学性、物理性等因素,以及食品本身所隐含的危害因素进行了深入分析研究,并对其污染来源、传播途径、毒害机理、风险性评估以及源头管理、标准管理、体系管理、防控措施等进行了论述。
- 701 _0 |a 曲径 |9 qu jing |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20070314
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