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• 010 __ |a 978-7-5447-9611-8 |d CNY75.00

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• 200 1_ |a 豆子的历史 |A Dou Zi De Li Shi |d = Beans: a history |f (美) 肯·阿尔巴拉著 |g 范凡译 |z eng

• 210 __ |a 南京 |c 译林出版社 |d 2023

• 215 __ |a 15, 310页 |d 21cm

• 225 2_ |a “天际线”丛书 |A “tian Ji Xian”cong Shu

• 300 __ |a 天际线

• 320 __ |a 有书目 (第295-308页)

• 330 __ |a 本书作者剥开一枚枚豆荚，揭示隐藏在豆科植物平凡外表下的文化内涵。从新月沃地到安第斯山脉，从完美的肉类替代品到饱受争议的转基因实验对象，书中梳理蚕豆、豌豆、菜豆、羽扇豆、大豆等十余种豆子与人类文明的关联，既有对古代豆类饮食的细致探寻，也有对现代豆类应用的科学解读。我们将跟随豆子的生长足迹，窥探不同时代、不同背景的人群与豆类间的爱恨情仇，开启一段跨时代、跨地域、跨文化的奇妙旅程。

• 410 _0 |1 2001 |a “天际线”丛书

• 500 10 |a Beans: a history |m Chinese

• 606 0_ |a 豆类作物 |A Dou Lei Zuo Wu |j 普及读物

• 690 __ |a S52-49 |v 5

• 701 _1 |a 阿尔巴拉 |A A Er Ba La |g (Albala, Ken) |4 著

• 702 _0 |a 范凡 |A Fan Fan |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230531

• 905 __ |a ZPHC |d S52-49/1