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• 010 __ |a 978-7-03-034526-4 |d CNY42.00

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• 200 1_ |a 园艺产品加工工艺学 |9 yuan yi chan pin jia gong gong yi xue |b 专著 |f 蒲彪，乔旭光主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2012

• 215 __ |a 11,345页 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科学与工程系列教材

• 330 __ |a 本书着重阐述园艺产品加工的基本理论和国内外该领域的最新研究进展，并通过案例介绍了园艺加工的现代工艺和实用技术。包括果蔬加工保藏原理与预处理，果蔬罐藏，果蔬制汁，果蔬脱水干制，果蔬糖制，蔬菜腌制，果蔬综合利用以及其他加工技术等内容。

• 606 0_ |a 园艺作物 |x 食品加工 |x 工艺学

• 606 0_ |a 园艺作物

• 606 0_ |a 食品加工

• 690 __ |a TS255 |v 5

• 690 __ |a TS255 |v 4

• 701 _0 |a 蒲彪 |9 pu biao |4 主编

• 701 _0 |a 乔旭光 |9 qiao xu guang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20140304

• 905 __ |a ZPHC |d TS255/3