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• 010 __ |a 978-7-5167-0205-5 |d CNY39.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 西式面点师 |9 xi shi mian dian shi |i 五级 |f 史见孟主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2013

• 215 __ |a 276页 |c 图 |d 25cm

• 300 __ |a 1+X职业技术·职业资格培训教材

• 304 __ |a 人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心组织编写

• 330 __ |a 本书分为11章，内容包括职业道德、专业基础、食品安全与营养、主要原料、成本核算与烘培计算、西式面点常用英语词汇、面包制作、果冻制作等。

• 606 0_ |a 西式菜肴 |x 面食 |x 制作 |x 技术培训 |j 教材

• 606 0_ |a 西式菜肴

• 606 0_ |a 面食

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 690 __ |a TS972.132 |v 4

• 701 _0 |a 史见孟 |9 shi jian meng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20140926

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.132/46