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• 200 1_ |a 食品添加剂 |9 shi pin tian jia ji |e 特性、应用及检测 |f 卢晓黎，赵志峰主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 175页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 食品科技系列

• 330 __ |a 本书按照食品添加剂的不同性质进行分类，在介绍作用机理、化学结构及理化性质的基础上，通过食品添加剂在不同食品加工中的应用，分析了食品添加剂与加工工艺及产品的关联性、食品添加剂之间的协同效应以及使用方法与条件对产品质量的影响，并对食品中食品添加剂的检测方法进行了较为系统的阐述。

• 333 __ |a 高等院校相关专业师生

• 606 0_ |a 食品添加剂 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品添加剂

• 690 __ |a TS202.3 |v 5

• 690 __ |a TS202.3 |v 4

• 701 _0 |a 卢晓黎 |9 lu xiao li |4 主编

• 701 _0 |a 赵志峰 |9 zhao zhi feng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20141118

• 905 __ |a ZPHC |d TS202.3/84