机读格式显示(MARC)

• 000 01085oam2 2200301 450

• 001 0000494368

• 005 20150312135800.0

• 010 __ |a 978-7-5019-8731-3 |d CNY48.00

• 100 __ |a 20140306d2014 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 新型糖果生产工艺与配方 |9 xin xing tang guo sheng chan gong yi yu pei fang |b 专著 |f 张忠盛，赵发基编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 350页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 糖果巧克力工业技术丛书

• 330 __ |a 本书介绍糖果新产品研制的基础知识，包括新产品的设计原则、程序、成本控制、质量评价以及如何进行糖果新产品的工艺设计，并详细介绍了13种类别糖果新产品的相关知识。

• 333 __ |a 本书适用于从事糖果生产、科研、教学及新产品开发技术人员和管理人员

• 461 _0 |1 2001 |a 糖果巧克力工业技术丛书

• 606 0_ |a 糖果糕点加工

• 606 0_ |a 糖果 |x 配方

• 690 __ |a TS246.4 |v 5

• 690 __ |a TS246.4 |v 4

• 701 _0 |a 张忠盛 |9 zhang zhong sheng |f (1945-) |4 编著

• 701 _0 |a 赵发基 |9 zhao fa ji |f (1929-) |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150312

• 905 __ |a ZPHC |d TS246.4/3