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• 200 1_ |a 人造肉 |A Ren Zao Rou |b 专著 |e 即将改变人类饮食和全球经济的新产业 |d Clean meat |e how growing meat without animals will revolutionize dinner and the world |f (美)保罗·夏皮罗著 |g 李思璟译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 北京联合出版公司 |d 2022

• 215 __ |a 256页 |d 21cm

• 300 __ |a 好·奇

• 330 __ |a 本书中读者将会了解这项技术在实验室中的进展，获得天使投资并致力于人造肉商业化的科学家和企业家的故事，以及如何克服商业化无法避免的降低成本与政府监管障碍，如何与工业化畜牧业争夺万亿美元的肉品市场。人造肉商业化一旦成熟，就会彻底改变全球的肉类供应，我们吃的肉将来自科学，而不是动物。

• 510 1_ |a Clean meat |e how growing meat without animals will revolutionize dinner and the world |z eng

• 517 1_ |a 即将改变人类饮食和全球经济的新产业 |A Ji Jiang Gai Bian Ren Lei Yin Shi He Quan Qiu Jing Ji De Xin Chan Ye

• 606 0_ |a 食品工程 |x 生物工程

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 夏皮罗 |A Xia Pi Luo |c (Shapiro, Paul) |4 著

• 702 _0 |a 李思璟 |A Li Si Jing |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20220322

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/158