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- 100 __ |a 20091109d2009 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 烹饪调味配方大全 |9 peng ren tiao wei pei fang da quan |h 上册 |f 雷东编著
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2009.10
- 215 __ |a 28,689页 |d 26cm
- 330 __ |a 本书为《烹饪调味配方大全》的上册,将不同味型的调料配方以“主味调料”和“辅味调料”的形式进行复合,形成“单一复合味型”、“双复合味型”以及“多复合味型”的上千种可以灵活变化的调味品。根据调味品味道的清淡浓烈程度,划分其类别。
- 701 _0 |a 雷东 |9 lei dong |4 编著
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- 905 __ |a ZPHC |d TS972.112/8