机读格式显示(MARC)

• 000 01006nam2 2200265 45

• 001 0000135396

• 005 20060508090400.0

• 010 __ |a 7-300-04125-6 |d CNY15.00

• 100 __ |a 20060317d2003----em-y0chiy0110----ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a k---z---000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮经营与管理实务 |A can yin jing ying yu guan li shi wu |f 沈建龙编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国人民大学出版社 |d 2003

• 215 __ |a 388页 |d 21cm

• 225 2_ |a 高职高专旅游与饭店管理专业系列教材 |A Gao Zhi Gao Zhuan Lu^ You Yu Fan Dian Guan Li Zhuan Ye Xi Lie Jiao Cai

• 300 __ |a 普通高等教育“十五”国家级规划教材

• 330 __ |a 本书全面系统地介绍了餐饮企业的管理目标和特点，餐饮市场的调研和预测，餐饮业的营销，菜单管理，餐饮原料管理，成本费用管理等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 高职高专旅游与饭店管理专业系列教材

• 606 __ |a 饮食业 |x 企业管理 |x 高等学校 |x 学校 |j 教材 |A Yin Shi Ye

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 沈建龙 |A Shen Jian Long |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20060508

• 905 __ |a ZPHC |d F719.3/25