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• 010 __ |a 978-7-5019-7964-6 |d CNY36.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 功能性食品学 |9 gong neng xing shi pin xue |f (美)Mingruo Guo著 |g 于国萍，程建军等编译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 266页 |d 26cm

• 300 __ |a 国外优秀食品科学与工程专业教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Functional foods: principles and technology

• 330 __ |a 本书介绍了功能食品的定义、历史和发展趋势，阐明了部分功能食品的功效，包括抗氧化剂、膳食纤维、益生菌素与益生菌、功能性脂肪酸以及维生素与矿物质，讨论了大豆及其制品的化学与健康作用，涉及运动饮料的生物化学与配方问题，以及人乳的化学、婴儿配方乳粉的配方工艺和功能性乳制品以及功能食品法规等内容。

• 510 1_ |a Functional foods: principles and technology |z eng

• 606 0_ |a 疗效食品 |x 高等学校 |j 教材

• 610 0_ |a 功能食品 |a 保健食品

• 690 __ |a TS218 |v 4

• 701 _0 |c (美) |a 郭 |9 guo |c (Guo, Mingruo) |4 著

• 702 _0 |a 于国萍 |9 yu guo ping |4 编译

• 702 _0 |a 程建军 |9 cheng jian jun |4 编译

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20110526

• 905 __ |a ZPHC |d TS218/57