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• 005 20080515153200.0

• 010 __ |a 978-7-122-01317-0 |d CNY49.00

• 100 __ |a 20080226d2008 em y0chiy0110 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 感官评定实践 |9 gan guan ping ding shi jian |d Sensory evaluation practices |f (美)H. 斯通(Herbert Stone)，(美)J. L. 西特(Joel L. Sidel)著 |g 陈中，陈志敏等译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 296页 |d 24cm

• 305 __ |a 据原书第3版译出

• 306 __ |a 由化学工业出版社与Elsevier(Singapore) Pte Ltd.合作出版

• 330 __ |a 本书介绍了感官评定的理论基础和方法以及在食品企业建立感官评定体系时易出现的问题。内容包括：感官评定导论、感官评定程序的组织和运行、感官评定的测量方法、测试的策略和实验的设计、差别型检验、描述型分析、偏好型试验、一些具体的问题和结束语。

• 510 1_ |a Sensory evaluation practices |z eng

• 606 0_ |a 食品感官评价

• 690 __ |a TS207.3 |v 4

• 701 _1 |c (美) |a 斯通 |9 si tong |b H. |4 著

• 701 _1 |c (美) |a Stone |b Herbert |4 著

• 701 _1 |c (美) |a 西特 |9 xi te |b J. L. |4 著

• 701 _1 |c (美) |a Sidel |b Joel L. |4 著

• 702 _0 |a 陈中 |9 chen zhong |4 译

• 702 _0 |a 陈志敏 |9 chen zhi min |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20080515

• 905 __ |a ZPHC |d TS207.3/38