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• 010 __ |a 978-7-5643-3923-4 |d CNY28.00

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• 200 1_ |a 风味快餐产品研发与管理 |9 feng wei kuai can chan pin yan fa yu guan li |f 高原菊编著

• 210 __ |a 成都 |c 西南交通大学出版社 |d 2015

• 215 __ |a 152页 |c 图 |d 22cm

• 300 __ |a 四川省重点研究基地川菜发展研究中心重点项目

• 330 __ |a 本书介绍了快餐的基础理论知识、快餐产品的定位、快餐产品的研发、产品制作与质量管理、常见慢性疾病患者营养快餐设计原则、四川快餐产品的制作。本书共有50种快餐产品的制作加工，并配有图片、配料表和快餐的食品营养标签。

• 333 __ |a 本书适合从事快餐制作与研发工作的实际操作人员，也可作为个人学习和行业培训用书，对投资者真也是一本非常实用的参考书

• 606 0_ |a 预制食品 |x 食谱

• 690 __ |a TS972.15 |v 5

• 690 __ |a TS972.15 |v 4

• 701 _0 |a 高原菊 |9 gao yuan ju |c (女) |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160422

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.15/1