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- 010 __ |a 978-7-122-13189-8 |b 精装 |d CNY148.00
- 100 __ |a 20120708d2012 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品原料手册 |9 shi pin yuan liao shou ce |f 胡爱军,郑捷主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012
- 215 __ |a 588页 |c 图,照片 |d 26cm
- 330 __ |a 本手册以食品原料的地域分布、种类、形态结构、理化特性、品质检验、营养成分、贮藏保鲜和加工特性、可加工的食品为主线,分14章系统介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、花卉类原料、畜类原料、禽类原料及蜂产品、水产品类原料、两栖爬行类原料、昆虫类原料、油脂类原料、调味品和嗜好品类原料、食品添加剂、茶原料和水。
- 690 __ |a TS202.1-62 |v 5
- 690 __ |a TS202.1-62 |v 4
- 701 _0 |a 胡爱军 |9 hu ai jun |4 主编
- 701 _0 |a 郑捷 |9 zheng jie |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20121106
- 905 __ |a ZPHC |d TS202.1-62/1