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• 005 20210924141400.0

• 010 __ |a 978-7-5655-2367-0 |d CNY49.00

• 100 __ |a 20201024d2020 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品加工与保藏原理 |A shi pin jia gong yu bao cang yuan li |f 胡卓炎，梁建芬主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 265页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育农业部“十二五”规划教材 普通高等教育“十三五”规划教材 面向21世纪课程教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Principles of food processing and preservation

• 330 __ |a 本书共分9章，主要包括绪论、食品的品质劣变及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品的干制保藏、食品的腌制与烟熏、食品的化学保藏、食品的辐照保藏、食品加工与保藏新进展等内容。

• 510 1_ |a Principles of food processing and preservation |z eng

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品贮藏 |A Shi Pin Zhu Cang |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 胡卓炎 |A hu zhuo yan |4 主编

• 701 _0 |a 梁建芬 |A liang jian fen |c (女， |f 1970~) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210127

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/169