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- 010 __ |a 978-7-5680-5529-1 |d CNY53.00
- 100 __ |a 20191024d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品分析与检验 |9 shi pin fen xi yu jian yan |b 专著 |f 刘绍主编
- 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2019
- 300 __ |a 全国应用型本科院校化学课程统编教材
- 312 __ |a 封面英文题名:Food analysis and determination
- 330 __ |a 本书分为14章,包括食品分析与检验简介、食品分析与检验的基本知识、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分及相关指标的测定、灰分及部分矿物元素的测定、酸度及有机酸的测定、脂类及相关指标的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、现代食品分析与检验新技术等。各章后附有思考题,书后还附有一些实用附录。
- 510 1_ |a Food analysis and determination |z eng
- 606 0_ |a 食品分析 |9 Shi Pin Fen Xi |x 高等学校 |j 教材
- 606 0_ |a 食品检验 |9 Shi Pin Jian Yan |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 刘绍 |9 liu shao |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20191024
- 905 __ |a ZPHC |d TS207.3/222