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• 200 1_ |a 肉制品加工技术 |9 rou zhi pin jia gong ji shu |f 浮吟梅，吴晓彤主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 242页 |d 26cm

• 300 __ |a 高职高专“十一五”规划教材 食品类系列

• 330 __ |a 本书系统地介绍了肉制品加工的原辅材料、畜禽屠宰工艺和分割肉加工技术、肉的保鲜保藏技术及各类中西式肉制品的加工技术和质量控制等内容。

• 606 0_ |a 肉制品 |x 食品加工 |x 高等职业教育 |x 技术学校 |j 教材

• 690 __ |a TS251.5 |v 4

• 701 _0 |a 浮吟梅 |9 fu yin mei |4 主编

• 701 _0 |a 吴晓彤 |9 wu xiao tong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20080722

• 905 __ |a ZPHC |d TS251.5/19